Oenologie, initiation à la dégustation (gpe 2)

Oenologie, initiation à la dégustation (gpe 2) Code U239 B

› UZES

Nouveauté

Début : vendredi 12 janvier 2024 à 17:30

11 séances

Durée : 02:00

Code U239 B

Activité terminée

Objectifs :

Cette thématique s'articule sur trois axes principaux :

- Connaître et comprendre le vignoble, élément clé de la diversité de nos vins, découvrir les cépages, le travail viticole au fil des saisons, l'organisation des vendanges ;

- L’œnologie : quelle vinification en fonction de la qualité du raisin ? étudier les techniques de vinification en blanc, rosé et rouge. L'élevage des vins : un point déterminant à évoquer...

- Apprendre à parler du vin, couleur, descriptif aromatique et équilibre de bouche : un apprentissage qui nous semble mystérieux...

Apprendre à connaître le travail du vignoble, taille, plantation, choix du cépage, rôle du porte greffe, nutrition de la plante, travail du sol, protection des végétaux, maturation du raisin, choix de la date de récolte.

De nombreux facteurs interagissent dans un seul but : produire des raisins de qualité pour obtenir un vin de qualité.

Nous travaillerons ensemble sur ces thématiques en fonction de vos intérêts et de vos questionnements.

L’œnologie sera un second volet de nos travaux.

Composition du raisin, son évolution pendant la maturation, à quels moment récolter en fonction du type de vin à élaborer.

Étudier les différents types de vinification : blanc, rosé et rouge.

De nombreux facteurs interviennent et interfèrent sur la qualité du vin. Nous allons les étudier et voir l'importance du travail en cave.

L'apprentissage de la dégustation sera une belle finalité de cette formation.

Connaître les bases de la dégustation, apprécier la couleur, identifier les arômes, analyser les équilibres de bouche et connaitre les saveurs de base, sucré, acide, amer et tannique.

Au final savoir parler du vin entre amis, produit convivial de notre culture latine.

Pré-requis :

Aimer le vin, désir d'apprendre.

Matériel :

Verres à dégustation.

Participation financière annuelle de 40€ par personne environ sur une base de 12 personnes,  pour l'achat de vins.

Planning des séances

Jour Date Horaire Durée Lieu
Vendredi 12-01-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 26-01-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 09-02-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 08-03-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 22-03-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 05-04-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 03-05-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 24-05-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 07-06-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Vendredi 14-06-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES
Lundi 24-06-2024 17:30 02:00 Centre Culturel (6), 22 avenue de la Gare - 30700 UZES

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Activité terminée

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Oenologie, initiation à la dégustation (gpe 1)

Début : jeudi 11 janvier 2024 à 17:30

11 séances

Durée : 02:00

Intervenant.te : Jean Paul LAURES

Lieu : Centre Culturel, Extérieur

0,00(132,00 €)

Complet - incription possible en liste d'attente - cliquer sur en savoir plus

Code U239 A

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